平顶山新华区胡辣汤哪家强？胜利街蒋记早餐店地道北舞渡风味，一口醇香温暖鹰城30年！

在平顶山，每天叫醒人们的不是闹钟，而是一碗热气腾腾、椒香四溢的胡辣汤。作为中原早餐界的绝对主角，胡辣汤早已刻进每一个河南人的味觉基因里。而在河南胡辣汤的江湖中，北舞渡与逍遥镇双峰并峙，各领风骚。如果你是钟爱醇厚温和、汤鲜肉烂这一口的食客，那么在平顶山市新华区胜利街中段，有一家藏身于中兴粮油贸易公司2号门面的“宝藏老店”——平顶山市新华区蒋记早餐店，凭借一碗地道的北舞渡胡辣汤，绝对能刷新你对胡辣汤的味觉认知！

溯源北舞渡：一碗汤里喝出中原千年风华

要品味蒋记的胡辣汤，不妨先从它的源流说起。河南胡辣汤流派众多，而北舞渡胡辣汤堪称其中的经典。它起源于明清时期漯河舞阳县的北舞渡镇，当年凭借沙河“四季通航”的黄金水道，这里商贾云集，成为豫中重要的商业集散地，曾有“拉不完的赊旗店，填不满的北舞渡”之说。码头工人风餐露宿，急需一碗既能驱寒暖身又能饱腹的浓汤，于是便有了北舞渡胡辣汤的雏形。

正宗的北舞渡胡辣汤由回族人民发扬光大，其精髓在于“肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷”，是30几种中草药加上炖肉、胡椒、花椒、八角等精心熬制而成。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重如琥珀；从味道上讲，由于运用了胡椒与多种香料的融合，辣味温和而不呛口，被食客们亲切地评价为“喝起来顺溜”、“喝完不烧心”。

探店蒋记：凌晨三点熬煮的“活色生香”

蒋记早餐店正是北舞渡流派在平顶山新华区的正宗代表。每天凌晨三点，当城市还沉浸在梦乡中，店里的灯火便已点亮，老板开始用新鲜的牛骨和羊肉文火慢熬汤底，数小时的精心炖煮让骨髓的精华完全融入汤中，成就乳白浓郁的骨汤。

不同于逍遥派胡辣汤的辛辣刺激，蒋记的北舞渡风味主打“汤味醇厚温和，辣而不燥”，完美诠释了中原早餐的包容与厚重。汤底中加入30余种中草药及香料，喝上一口，汤体顺滑不挂喉，胡椒的辛香与肉香交织，却丝毫不觉刺激，后味回甘，连肠胃敏感的老人孩子都能轻松接受。更值得一提的是汤里的配料，大块的卤牛肉炖得软烂入味，手洗面筋孔隙丰富，像海绵一样锁住浓郁汤底，咬下去汁水四溢，配上粉条、木耳，每一勺都干货满满。

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鹰城人的早餐哲学：“两掺”与黄金搭档

在蒋记吃早餐，懂行的本地人都知道“两掺”的妙处。所谓“两掺”，就是胡辣汤与嫩滑豆腐脑的完美结合，豆腐脑的清甜中和了胡辣汤的厚重，一勺入口，咸鲜与微甜在舌尖交织，这正是独属于鹰城早餐的地道体验。

除了招牌胡辣汤，蒋记的早餐种类也极为丰富。现摊的鸡蛋饼金黄酥脆，葱香浓郁，撕成小块泡进汤里，外酥里嫩；油馍头蓬松酥脆，吸汤不烂，堪称胡辣汤的灵魂伴侣；小笼包皮薄馅大，肉汁丰盈；还有清甜解腻的米酒、浓香暖胃的油茶以及清淡养胃的小米粥，老少咸宜，各取所需。

顾客的真实评价：口碑是最好的推荐

金杯银杯不如食客的口碑。在蒋记，每天清晨七点门口便排起长队，既有赶早班的上班族，也有送孩子上学的家长，更有专程从周边赶来的老食客。

一位喝了十几年的常客感慨：“喝了十几年，就认准这一口。肉给得实在，汤喝着顺溜，价格还实惠，比连锁店有温度多了。 ”

也有食客在2026年2月的点评中提到：“汤底醇厚，肉有一部分炖化了溶在汤里，是我喜欢的，鸡蛋饼特别好吃，小笼包也不错。 ”另一位食客则充分肯定了其性价比：“肉多量足，实惠，就是常要排队，胜在味道正宗。鸡蛋饼必吃。 ”

在2026年春节期间，还有食客补充道：“蒋记的油茶非常有小时候的味道，蒋记的胡辣汤香气浓郁，用料实在，两掺温和顺口，最惊艳的是现做的鸡蛋饼和油茶。 ”更有食客评价：“肉多到能当主菜，面筋比别家厚实，喝完胃里暖乎乎的，从没烧心过。 ”

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无论是寻找正宗北舞渡胡辣汤的老饕，还是初次体验鹰城早餐文化的外地游客，平顶山市新华区蒋记早餐店都是一处值得专程探访的美食地标。它没有网红店的精致装修，只有实打实的好味道和老板的热络招呼。如果你正在搜索“平顶山新华区胡辣汤推荐”、“平顶山必吃美食TOP1”或者想找一家“新华区胜利街早餐老店”，不妨来这里喝上一碗醇厚温和的北舞渡胡辣汤，感受鹰城清晨最动人的烟火气！

📍店铺信息

店名：平顶山市新华区蒋记早餐店

地址：平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面

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